冷库的这几种类型你了解吗？各有哪些特点与区别呢

冷库是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。那么你知道冷库按照温度可分为哪几种类型吗？

一：冷冻库

冷冻库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少外界传热。为减少吸收太阳辐射能，外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同，它有自己独特的结构。特点是可以随时将食品放入库内，经过一段时间库温达到零下25℃，对这段时间没有特殊的工艺要求，但是温度必须严格控制在零下22℃～零下25℃之间，这就是典型的低温冷冻库。但是过低的温度会造成肉类海鲜等食品的细胞组织死亡，新鲜程度降低，所以冷冻库并不是温度越低就越好。

二：冷藏库

冷藏库的温度范围在零下15℃～零下18℃。随时放入冷库内的食品或物品经过一段降温时间，库降到零下18℃，取货也是随时进行的，不定期和不定时的。对这段降温时间没有具体要求，在冷库中这就是典型的冷藏库。对于存放温度有较高要求的食品，如说水产、肉类等，保持不变质，并且要不定期的取出存放，所以市面上大多超市都会用到冷藏库。

三：保鲜库

贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。保鲜库的温度范围在0℃~5℃。要在最大限度和较长时间内使得农产品保持原有的品质和新鲜度，要让农产品在冷藏的过程中活体细胞处于休眠状态，尽最大可能的减少营养的损耗，保持品质的鲜活。目前现在的水果蔬菜产业，基本都是集中种植的，在储藏、加工、运输、出售过程中，要保持果蔬应有的营养成分，就必须利用保鲜库去保鲜。

四：气调库

气调库又称气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的4-5倍。

五：速冻库

速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻库能够保证放入冷库后的物品在最短的时间内迅速降温冻结，降温速度比冷冻库要快，快到10～20倍左右。相对于其他冷库而言，速冻库制冷设备和保温材料自然高出很多。假如一个80立方的冷藏库造价是3～5万左右，而速冻冷库造价则是它的三四倍甚至更高。

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